活海产品

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亦称“活鱼品”。

泛指在市场上出售的活鱼、活虾、活贝、活蟹等活的海产品。活鱼品鲜度高，能保持其特有的海鲜味，而且体内所含多种氨基酸不致遭破坏。

多用以生食(如生鱼片【さしみ】、生虾片、生蟹等)，味鲜美，营养丰富。采用特制的活鱼品运输工具，供应市场，或远销国外，其价格高于冰鲜品、冷冻品十数倍之多。

在国际市场上畅销的中国活海产鱼品，主要的有：活真鲷、活鳗鲡、活红鳍东方鲀、活牙鲆、活石斑鱼、活文蛤、活杂色蛤、活魁蚶、活扇贝、活鲍鱼、活梭子蟹、活对虾等。