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法国《关于预先切割、预先包装的禽肉的卫生标准》第19条规定，从制备到卖给消费者，切割的禽肉，应保持在下列温度：冷藏肉在0℃－4℃之间；冰冻肉低于或等于－12℃；低温快速冷藏肉或重复冰冻肉低于或等于－18℃，他们必须按照有效法令规定的条件进行运输。放在冷却源最远点的温度计，必须在任何时间控制贮藏库和展览情况下所需要的温度。
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