沙参乌龟汤

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药膳。

见《常见慢性病食物疗养法》。北沙参30克，乌龟1000克，精盐、黄酒各适量。沙参洗净，用黄酒一匙湿润；龟宰杀后，从侧面剖开，去内脏洗净，用烫水除去薄膜，滤干，放入砂锅内，加水浸没，用中火烧开后，加黄酒2匙、细盐1匙，改用小火慢煨2小时，加入沙参，再煨2小时，至龟肉酥烂、甲壳散开。食肉喝汤，饭前空腹和临睡前服食，每次1小碗，日2次，2～3天吃完。

功能补心肾，养肺阴，止久咳。主治肺结核、肾结核、骨结核、淋巴结核等病久治不愈属肾虚肺燥者。