桑椹酒

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【名称出处】：《纲目》

【概况】：

基源 为桑科桑属植物桑的果穗酿成的酒。

原植物 桑Morus alba L．

余项参见“桑叶”条。

【生药】：

加工炮制 《纲目》：“用桑椹捣汁煎过，同曲米如常酿酒。”

【药性】：

功效 宁原《食鉴本草》：“补五脏，明耳目。”

主治 《纲目》：“治水肿不下则满，下之则虚。”

【临床应用】：

食疗 ❶ 桑椹醪(《中国药膳学》)治肝肾阴亏，消渴，便秘，耳鸣，目暗等症：鲜桑椹1kg，洗净捣汁(或以干品300g，煎汁去渣)，将药汁与糯米500g共同酿成酒。

每日适量佐餐食用。
❷ 桑椹酒(《大众药膳》)治肝肾不足之耳鸣耳聋，视物昏花等衰老征象：桑椹5kg，大米3kg，酒曲适量。将桑椹捣汁煮过，将米煮半熟沥干，与桑椹汁液拌合，蒸煮后下酒曲适量搅拌合匀，装入瓦坛内。将瓦坛放在周围盛有棉花或稻草的箱子里发酵。

根据季节、气温不同，直发到味甜可口时，取出食用。每次4汤匙(约40ml)，用开水冲服，或置锅加水适量煮食。

❸ 桑椹酒(《普济方》)治水肿胀满，水不下则满溢，水下则虚竭还胀，十无一活：桑心皮切，以水2400ml，煮汁1200ml，入桑椹，再煮。取2000ml，以糯米150g酿酒饮。”