桂圆猫肉

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药膳。

见《中医饮食疗法》。桂圆肉、猫后腿肉各50克，猪排骨100克，精盐、白糖、味精、香油各3克，绍酒、葱白各5克，鲜姜、香菜各2克，胡椒粉1克，猪油25克。

将猫后腿肉切成6分块。

桂圆肉用温水洗净。

猪排骨剁成段，葱切段，姜切片。炒勺内加猪油，烧热放葱、姜炸锅，烹入绍酒，加清水适量，放入猫肉开锅后，撇去汤上浮沫，待猫肉煮透，捞出用温水洗净，猪排骨用开水氽汤捞出备用。砂锅加入鸡汤，再放入排骨、猫肉、桂圆肉、精盐、绍酒、花椒水、白糖、葱、姜，上炉烧开，移入慢火炖烂，拣去葱、姜块，加入味素、胡椒粉、香菜、香油即可食用。功能健脾、益气、养心神。

主治劳伤心脾、气血不足所致的失眠、健忘、多梦、惊悸怔忡、体倦乏力、消瘦、面色萎黄、盗汗虚热、腹泻便溏等。