核桃

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Juglans regia L．，又称胡桃。

胡桃科，核桃属。落叶乔木。2n=32。原产西亚。

为重要坚果类果树。栽培历史悠久。

主产国为美国、土耳其和中国。树高可达20m。

羽状复叶，小叶5～9枚。雄花成柔荑花序，长5～12cm，雌花短，顶生成总状花序，有花1～4朵或更多。果实为核果，近球形，直径4～5cm，外果皮肉质。核卵形或椭圆形，顶端尖，黄褐色，表面常皱脊，壳薄或稍厚。

种仁被黄色或黄褐色，薄种皮，富含脂肪及蛋白质，味美。一般9～10月成熟。果实大小、形状，果壳厚薄及皱纹在品种间有很大差异。

适生于干湿适中的山地肥沃土壤。

种子繁殖；园艺栽培用嫁接，用实生核桃、核桃楸等作砧木。