打油茶饮法

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饮茶方法之一。

将茶叶投入热油锅中拌炒加水煮汁调制饮用。它是贵州、广西、湖南湘西和云南北部、西双版纳等地少数民族聚居处沿用的饮茶方法。调制分两步：
❶ 炒制粒粒子。将黄豆、芝麻、花生米、玉米等，放在油锅中炒熟后，放入擂钵中用擂棒沿钵内壁回旋研槌成细碎粒粒子，待用。
❷ 调制茶汤。放少量油于锅中加热后，投入茶叶炒拌，再放盐、姜等佐料，注入清水煮开，茶汁浸出后，捞出茶渣，在茶汤中放入葱花，趁热调用。

饮用时，将粒粒子放入茶碗中，冲入葱花的沸开茶汤调成打油茶，即可边喝边吃。