彭济生

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【生卒】：1911—

【介绍】：

字眉寿，江西贵溪人，1911年(清宣统三年)生。

毕业于南京国立中央大学，获农学士学位。后赴美国留学，先后获明尼苏达州大学硕士、科罗拉多州大学博士学位。

1947年，回国后，任国立南京中央大学农化系教授，1949年春，去台湾，任台湾大学教授，主持食品研究室。其已获专利者有“超微孔脱水饭”及“食品罐取销间隙法”。