归脾桃仁脆饼

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药膳。

《养生食疗菜谱》方。面粉500克，炒花生仁150克，鸡蛋清5个，白糖300克，熟菜油80克，苏打3克，党参30克，黄芪10克，白术10克，茯苓15克，酸枣仁10克，龙眼肉15克，生姜15克，当归9克，远志6克，炙甘草6克，木香6克，红枣15克。中药去净灰渣，烘干，制粉末。

花生仁去衣，用3个鸡蛋清倾入碗内掸泡。将白糖、菜油、中药粉末及清水100克，与蛋泡一起倒入面粉中，调匀揉成面团，用干湿纱布盖好，放置30分钟，揪成20个面团，按成薄圆饼。另用两个蛋清掸泡，刷在面饼上，撒上花生仁碎瓣，稍拍一下，放在盘内，入烤箱烤熟。

功能补血益气，健脑安神。主治气血两虚所致体倦乏力，失眠健忘，月经过多等。