大麦醋糟

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【概况】：

基源 为禾本科大麦属植物大麦果实制醋后剩余的糟粕。

原植物 大麦Hordeum vulgare L．

余项参见“大麦”条。

【化学】：

附 麦芽 含酵素类：淀粉酶、转化糖酶、脂酶、氧化酶、催化酶、纤维二糖酶、龙胆二糖酶、地衣聚糖酶、苦杏仁酶、过氧化异构酶等。

另含大麦芽碱(Hordenine)约0．13～0．25%，腺嘌呤，胆碱0．02～0．1%，甜菜碱0．06%，卵磷脂，氨基酸，维生素B、D、E，蔗糖以及细胞色素C(CytochromeC)^［1］。从大麦芽中分离出α－托科醌(α－Tocopherylquinone)^［2］。叶中含有黄酮类化合物大麦黄甙(Lutonarin，5，3′4′－羟基－7－0－葡萄糖甙)，大麦黄甙3′－甲醚(5．4′－3′－甲氧基－7－0－葡萄糖甙)及碳甙东方蓼黄素(Orientin，5，7，3′，4′－羟基－8－C葡萄糖甙)^［3］。大麦芽中抗霉菌有效成分是大麦芽碱类，其中四种单一成分是大麦芽碱A(Hordatine A)及其葡萄糖甙，大麦芽碱B(Hordatine B)及其葡萄糖甙^［4］。

参考文献 ［1］中草药学的下册．江苏科学技术出版社，1980∶1226 ［2］Biochem J 1964；90∶41，1964；90∶40 ［3］中草药成分化学．科学出版社，1977∶274

。【药性】：

性味 酸，微寒。

功效 疏风理气，活血止痛。

主治 气滞风壅，关节肿痛。

用法用量 内服：煎汤，6～15g。外用：调敷。

。【临床应用】：

单方应用 《食疗本草》：“治气滞风壅，手背脚膝痛：用炒醋糟裹之。”