大众四季饮膳
彭铭泉、彭红编著，四川科学技术出版社1989年2月出版，大32开，399页。 作者根据饮食疗法原则，四季五补理论，按春、夏、秋、冬季节介绍各季适宜的饮膳。每季又按饭食、面食、菜肴、饮料、蜜膏、汤羹、酒类、糖果、鲜汁、水果分类，每一类记载的品种不少于10种。每个品种均叙述其配方、功效、应用、制法、服法、禁忌以及主要药(食)物的基源、性味、归经、成分、性状、解说等内容。书中所载饮膳绝大多数制做简易，颇为实用。读者可随季节的变化，选用不同的饮膳，以顺应四时节气，调养五脏神志，可以防止疾病发生，保证身体健康长寿。 |