四物炖鸡汤

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药膳。

《百病饮食自疗》方。乌骨鸡1只，当归、白芍、熟地各10克，川芎6克，调料适量。鸡宰杀治净，去脚，入沸水中氽一下，洗净；四药分别洗净，切片，同入纱布袋；将锅置旺火上，加鲜汤1000毫升，入鸡、药包，沸后去浮沫，再加姜、葱、绍酒各适量，改文火炖至鸡肉和骨架松软，加精盐、胡椒面、味精调味，除去药包、姜、葱。酌量佐餐服食。

功能滋阴养血。主治肝阴虚之头痛眩晕、目干昏花、胁肋胀痛、急躁易怒等。