| 字词 | 发酵工业 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 发酵工业 以含醣物质或烃类碳水化合物为原料，经微生物代谢作用，提纯后制成发酵产品的工业。 在发酵工业中，按其产品用途和历史分为：传统发酵工业和新型发酵工业。传统发酵工业的产品主要有：酱、酱油、醋、啤酒、果酒、黄酒、白酒等；新型发酵工业的产品主要有：柠檬酸、赖氨酸、味精、酵母、高果糖浆、酶制剂等。 此外，还有以发酵法生产药品、化工产品的发酵工业，如抗菌素、溶剂、生物制剂等。 |
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