南京雨花茶

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针形绿茶。

产于南京市雨花台附近茶场。1960年正式生产，1966年开始出口。

品质特点：外形挺直如松针，条索紧结圆直，锋苗挺秀，色泽翠绿披盖白毫，汤色清澈明亮，滋味鲜爽纯正，香气清高，叶底嫩绿匀净。制作分杀青、揉捻、搓条、毛茶加工等工序。其搓条工序是形成雨花茶特殊形质的关键。在揉捻成条的基础上，搓理成紧细、浑圆、挺直、光滑的松针形，使白毫显露，香气高雅。南京雨花茶是绿茶中独具一格、形色可爱、气味芬芳的新名茶。