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书名见于雍正十三年(1735年)《陕西通志》卷七十五《经籍·子类》记云：孙思邈撰《千金食治》。
全书分序论、果实、菜蔬、谷米、鸟兽(虫鱼)共五节，多系采摘收集《素问》、扁鹊、仲景、华佗、卫汛、徐之才等有关补养饮食之论述以及《本经》、《别录》等有关食用之物，悉数收入《千金备急要方》卷二十六内。本卷虽非专著。然而内容丰富，可谓为现存的最早最完备的食疗专篇著作，约成书于652年，李时珍对其评价云：“亦颇明悉。”
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