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𤌙tā
一种烹调方法，在主料上挂上蛋糊或者蘸上面粉，并用油煎。
𤌙
065 𤌙
是一种先用少量油、小火将已挂鸡蛋糊的原料煎至两面金黄色，再加入调味品和少量汤汁，用小火收干汤汁的烹调方法。𤌙菜色泽金黄，质酥嫩，味醇厚。如锅𤌙豆腐、锅𤌙里脊等。
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𤌙tā
（构词成分）: ～ 丝密 [- sī mì] [方] （加糖烧制的羊肉） mutton cooked with sugar
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