（四）养禽业

福建养禽历史悠久， 地方品种多。白绒乌骨鸡和连城白鸭具有药用价值；河田鸡（即三黄鸡）系我国五大名鸡之一，世界名鸡评比名列第二，是销往香港的名贵鸡种；金定鸭列入我国三大名鸭，产蛋多，多为绿壳蛋，蛋黄桔红色，蛋品在港、澳市场享有盛名。这些名贵的种质资源，有许多优良性状为国外禽类所不及。新中国成立初期，家禽基本上为私养，是农民重要的家庭副业，养禽业顺利恢复发展。1957年，全省家禽存栏数1923.7万羽， 比1949年增长1.82倍。“人民公社化”平调了社员的家禽，办“千鸡场”、“万鸡山”，加上自然灾害，粮食减产，养禽生产连续3年下降，1961年全省家禽存栏数1431.5万羽，比1957年下降34.38%。“文化大革命”期间，限制社员家庭饲养家禽，养禽业处于停滞不前的境地。1978年后，取消了派养派购，放开价格和经营，农民可以自主饲养、自行销售。同时，引进良种，兴建种禽场，发展饲料工业，养禽业得到迅速发展。1995年，全省家禽存栏数10201.5万羽， 禽肉产量19.67万吨， 禽蛋26.95万吨，与1978年相比，分别增长2.63倍、4.59倍和6.49倍；禽肉占肉类总产量的15.55%；人均占有量：禽蛋8.16公斤、禽肉5.56公斤。但广大农村饲养技术、设备条件、饲料配合、疫病防治等都比较落后，死亡率高，生产水平较低，平均每只蛋鸡年产蛋量160枚左右，存栏肉鸡年产肉2.5公斤。

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（四）养禽业

1949年新中国成立后，河北省养禽业持续发展。1956年底，全省家禽存栏3 306.8万只，其中鸡3 228.5万只，鸭69.3万只，鹅9万只，分别比1949年增长1.44倍、1.42倍、2.3倍和9倍。养禽业的发展为市场提供了充足的蛋源，据河北省商业食品部门资料记载，1956年河北省商业部门收购鲜蛋2 198.49万千克，比1950年增长1.6倍，城市禽蛋供应充足，价格稳定。1956年8月河北省大部分地区遭受洪涝灾害，粮食减产，养禽业受到影响。到1957年，全省家禽存栏降至3 199.73万只，比上年减少107万只。到1958年，全省家禽存栏3 731.62万只，比1955年增长45.3%，其中鸡增长45.7%，鸭增长31.7%，鹅增长34.6%。从1959年开始，河北省养禽数量连续下降，到1963年全省家禽存栏仅有1 638.74万只，比1958年减少2 092.88万只。1956年全省家禽存栏2 500万只，其中鸡2 428.5万只、鸭63万只、鹅8.5万只。至1973年，河北省家禽存栏达到5 663.65万只，比1963年增长2.5倍。1974年以后，河北省家禽存栏开始在5 000万只左右徘徊。1976年后，家禽生产发展较快，至1984年河北省家禽存栏7578.86万只，禽蛋产量32.2万吨，分别比1977年增长95%和10.4倍。特别是养鸡业发展迅速，1984年全省存栏鸡7 187.89万只，比1977年增长96.8%。养鸭、养鹅数量也有了较快增长。1984年全省存栏鸭224.66万只，鹅166.31万只，分别比1977年增长56.3%和86%。1996年底全省鸡存栏4.27亿只，鸡蛋产量260多吨，分别比1985年增长3.3倍和6.8倍。1996年河北省鸡存栏和鸡蛋产量均居全国第2位，成为全国鸡蛋主产省。