（六）泗水裘皮羊

裘皮羊是泗水的主要特产之一，属蒙古羊的一种类型，是经历代劳动人民定向培育而形成的当地良种，也是山东优良畜种之一。1981年经省有关单位及畜牧专家多次考察正式命名为“泗水裘皮羊”并列为山东名产。主要分布在鲁中南丘陵地带的泗水、曲阜、邹县、滕州等县市，以泗水为中心产区。
裘皮羊个体均较小，头部狭长，鼻梁隆起，颈部细长，胸较深，后驱发育好，腹部紧凑稍下垂，背腰稍平直，四肢短，侧视体形成正方形，尾系大脂尾，上宽下厚，尾尖向上再向下垂，被毛由粗细毛组成，平均细度在52—58支之间，腹毛稀短，毛白色者约占90%，由于毛型系粗细毛组成，尤适宜制作裘皮。制出的裘皮光泽良好，毛股细小清晰弯曲明显，皮板薄而坚韧。
此羊具有抗病力强，耐粗饲，易管理，性情温顺，抗耐瘠，四肢健壮，善于爬山等优良饲养特性。其肉质细嫩，味道鲜美，膻味小，蛋白质含量高。其皮具有毛板强韧、线绒密而柔软、光滑轻便、花型美观大方、不粘连、不脱毛、御寒性能强等特点。
泗水县饲养裘皮羊历史悠久，早在清朝，裘皮就被列为给皇宫进贡的佳品。据1892年《泗水县志》记载：“泗水裘皮： 所贡者微，而所费者奢，召公有言不贵异物，民乃足有。”足见裘皮在历史上已是上贡御寒的名贵佳品，同时也说明泗水裘皮羊有过大发展的兴旺阶段。据有关资料载，1931年泗水县存栏量为1.5万余只。
建国后，泗水裘皮羊有较大发展。1983年国家农业部、林业部、商业部、外贸部、供销合作总社将泗水县列为裘皮羊生产基地。1986年全县存养量即达10万余只。目前，泗水裘皮经加工后，主要出口香港、美国及东南亚诸国。