（六） 发展水产品加工业

1. 发展冷藏冷冻业。浙江历史上一直沿用盐渍、日晒把水产品加工成干湿鱼鲞的落后方法，每年有10%以上的鱼货变质腐烂。新中国成立后，国家投资扩建宁波冷藏公司，并于1958年将温州市东门食品冷库移交给水产系统。60年代，舟山、宁波等海洋渔业公司相继建立，机制冰的生产能力增强。70年代开始，国家加强对水产品保鲜加工的投资，在浙江沿海主要港口兴建起一批水产冷库，机制冰保鲜量超过天然冰保鲜量，年鲜鱼进冻量达到14.3万吨，占水产品总产量的19. 1%。80年代以来，随着渔业商品经济的发展，从沿海到内地港口逐步建成水产冷库群体。到1992年，全省有水产冷库841座，速冻能力11 708吨/次，制冰能力12 315吨/次，冷藏能力20.96万吨/次，全年制冰190.93万吨，冷冻水产品52. 95万吨，其中国有企业水产冷库144座，速冻能力3 362吨/次，制冰能力3 161吨/次，冷藏能力97 295吨/次，全年制冰63. 1万吨，冷冻水产品21.96万吨，分别占全省水产冷库的17. 12%，急冻能力的28. 71%，制冰能力的25.66%.冷藏能力的46. 37%，全年制冰的33. 05%，冷冻水产品的41. 47%。
2. 开拓食品加工业。50年代中期，兴办了舟山水产食品厂。嗣后，舟山、宁波、温州等海洋渔业公司相继办起水产品加工厂，还办起海门水产品综合加工厂，一些老厂也进行了技术改造。80年代，先后从日本、意大利、丹麦、联邦德国、美国等国家引进湿法鱼粉、墨鱼拉丝、鱼糜、鱼香肠、鱼蟹类生产线、平板冻结机和组装式冷藏等几十项新技术、新设备，大大提高了水产食品的机械化、自动化水平，水产食品日益新颖、多样，成为国内外畅销产品。1992年，全省经加工的水产食品达到50.38万吨，全年出口的水产品达4.61万吨，创汇1.63亿美元，年创汇千万美元的品种有对虾、虾仁、冻鱼、梭子蟹、河鳗（包括鳗苗）、马面鱼、珍珠等品种。
3. 搞好水产品综合利用。70年代前，浙江只有少数水产品加工厂利用鱼的下脚料加工鱼粉和鱼酱油，用鲨鱼加工成鱼皮、鱼肝油等产品。1974年，经水产科学研究部门几十次攻关试验，首先在舟山海洋渔业公司突破马面鱼的综合利用，其鱼肉制成美味鱼片干，剔肉后的鱼骨制成“五香狮鱼”罐头，鱼肝提炼成工业用油，下脚料加工成鱼粉，每吨鱼的利润增加5倍，该公司仅此一项年增加利润900万元。1992年，全省马面鱼生鱼片出口日本等国创汇1 155万美元。全省海藻综合加工利用也取得可喜成绩。1971年，奉化制碘厂和宁海化工一厂进行海带综合加工，不仅提炼出重要的制药原料—碘和甘露醇，还获得用于纺织工业的辅助原料—褐藻胶，以及其他化工原料等。舟山海力生（集团）总公司自1991年开始，从原为“废料”的鱼油中试制成保健医疗药品多烯康胶丸和从鲨鱼肝中提炼制成的强壮剂鲨烯胶丸，以及从海带、牡蛎壳中提炼的新型海洋药物，批量投入生产，仅多烯康胶丸1991—1992年度生产达193万瓶，获利200多万元。