（二）食品

食品是农村居民生活消费的主体部分，食品的质量，是农民生活水平的一个重要标志。云南农民食品消费上的一个显著变化，是除粮食消耗量上升不多外，蔬菜、食油、食糖、肉类、禽蛋和酒类的数量剧增。1999年同1956年相比，农民人均消耗粮食增长10.9%；蔬菜增长33.3%；食油增长2.33倍；肉类增长2.58倍；禽蛋4.29千克，食糖增长73.3%；酒类增长9.5倍。1999年农民人均消耗粮食比城市居民消耗量多160.11千克，蔬菜消耗量略低于城市居民，食油消耗量比城市居民低1.04千克，肉类消耗量高2.09千克，禽蛋消耗量低9.81千克，酒类消耗量超过城市居民2.64千克。1956年农民每人每天消耗的食物量产生能量约8460.32焦耳，低于每天的能量消耗，农民温饱尚未解决。1995年，按消耗的物质计算，农民每天摄入的物质转化为能量约10934.88焦耳，超过每天的热能消耗总量，农民的温饱问题基本得到解决，农民已开始注重生活的质量。1956—1999年农民家庭人均主要食品消耗量见表9-2-6。

表9-2-6 1956—1999年农民家庭人均主要食品消耗量

单位：千克

年 份	粮食 （原粮）	蔬 菜	食 油	肉 类	禽和蛋	食 糖	酒
1956 1957 1962 1963 1964 1965	221.00 218.00 186.00 210.00 216.00 216.00	87.00 106.00 150.00 156.00 142.00 149.00	1.40 0.90 0.85 0.85 1.25 1.25	7.10 6.85 3.60 4.95 6.40 7.40	— — — — — —	0.90 0.75 0.60 0.80 0.75 0.90	0.50 0.55 0.60 0.60 0.80 0.90
1966	216.00	135.00	—	6.40	—	—	0.65
1975 1976 1977	216.00 213.00 214.00	138.00 134.00 125.00	1.15 1.45 1.40	6.85 7.55 7.35	— — —	— — —	— — —
1978	234.00	126.00	1.40	7.60	1.00	1.30	1.40
1979	220.00	118.00	1.35	8.05	—	1.40	1.60
1980 1981	222.00 223.00	124.00 128.00	1.70 1.80	8.90 9.40	1.30 1.50	1.40 1.50	1.80 1.80
1982	230.00	152.00	2.20	11.40	—	1.50	2.9
1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999	231.00 267.00 228.00 226.00 240.00 230.00 229.00 232.00 225.00 221.00 258.20 263.16 248.22 260.26 241.48 244.46 245.11	140.00 140.00 155.00 153.00 142.00 154.00 147.00 145.00 133.00 133.00 140.00 122.49 126.82 127.82 123.21 113.55 115.97	2.50 3.97 2.90 3.20 3.30 3.40 3.70 4.00 4.50 4.80 4.70 4.43 4.45 4.54 4.53 4.76 4.66	14.00 10.62 14.70 16.00 15.30 15.70 15.80 16.40 19.60 19.20 20.60 20.76 21.42 22.33 23.52 24.46 25.39	1.60 2.78 1.90 2.70 2.60 2.70 2.90 3.10 3.20 3.20 3.60 3.43 3.70 3.69 3.77 3.56 4.29	1.80 1.30 1.60 1.60 1.80 1.90 2.20 1.80 1.60 1.80 2.30 1.58 1.75 1.81 1.83 1.57 1.56	3.70 3.48 3.70 4.20 4.10 4.50 4.70 4.50 4.03 4.60 4.60 4.42 5.24 5.45 5.29 5.12 5.24