（二） 畜禽饲养量

新中国成立后，土地改革极大地鼓舞了农民的养猪积极性，畜牧业生产发展较顺利，至1957年，生猪年末存栏829. 56万头，比1949年翻了一番；大牲畜年末存栏169.46万头，比1949年增长15%; 羊、家禽、兔等也有大幅度提高。1958年畜牧业所有制发生变化，再加上粮食减产等原因，畜禽饲养量出现滑坡，至1961年，生猪年末存栏降至553.02万头，大牲畜降至134. 95万头。1961年，中央工作会议重申“以公养私养并举”两条腿走路的养猪方针，并恢复了1957年扶持社员养猪的有关政策和办法，调动了农民的积极性，当年底，家庭养猪比重提高到82.4%，生猪饲养量比1960年增长了52.4%。至1970年，生猪年存栏1 566.55万头，出栏肉猪突破1 000万头，达1 010.04万头。1973—1977年，养猪方针再次出现波动，养猪生产处于徘徊状态。
中共十一届三中全会以后，农村实行家庭联产承包责任制，极大地调动了农民的积极性，畜牧业生产进入了持续、快速、健康发展的轨道。畜禽饲养量不断增加，1979年出栏肉猪1 832.23万头，比1978年增加506万头，增长38.0%。1980年养猪生产再上新台阶，肉猪出栏突破2 000万头，达到2 071.12万头，之后一直保持在2 000万头以上。与此同时，节粮型的家禽、养羊生产发展迅猛，呈现出一派“六畜兴旺”的景象。至1995年，全省生猪出栏量已达2 754.9万头，比1978年翻了一番；大牲畜年末存栏123.16万头，其中黄、水牛存栏96.02万头；羊年末存栏1 273.89万头，其中山羊1 211.16万头、绵羊62.73万头；兔存栏1 188.44万只；家禽年末存栏32687.99万只，是1978年的6.6倍。