（二）回族的民俗风情

1.封斋。伊斯兰教规定，每年教历9月，每个成年男女穆斯林都应斋戒1个月。斋戒期间，每日从天将破晓至日落时，禁饮食、禁房事，戒除一切邪念，纯洁思想，一心向主。患疾病者、途中游子、老弱体虚者、神志不正常者、孕妇、哺乳期妇女、正在行经或产后休养的妇女、未成年儿童等可不封斋。
2.经字都阿。都阿，是阿拉伯语的音译，意为“祈祷”，经字都阿，即阿拉伯文祈祷词。书写在回族穆斯林家庭和清真食堂门楣上的经文。
3. 回族服饰。
(1)白帽。回族男子在礼拜时，都要头戴白帽，又称“礼拜帽”。白色，为伊斯兰教最圣洁的颜色，故白帽为穆斯林的象征，为回族男子喜爱的头饰。
(2)盖头。回族妇女头饰。是穆斯林妇女的传统宗教习俗。多以面纱、披巾蒙面遮发。盖头根据年龄分别为：未出嫁少女戴绿色、镶金花边盖头；中年妇女戴黑色盖头； 老年妇女戴白色盖头。
4. 回族净身器皿。
(1)回族人民讲究卫生，家家门后房梁挂有吊罐，以此沐浴净身。
(2)汤瓶，又名 “洗壶”。回族人民盥洗要依一种程式进行，平日洗脸洗手用汤瓶，这样冲洗才能保证洁净。
5. 回族的饮食习惯。
(1)回族对肉食选择严格，只吃阿訇宰杀的反刍类牛、羊、驼肉和食谷类鸡、鸭、鹅肉，带鳞的鱼类亦食。禁食猪肉和血液及自死的禽畜。
(2)饮茶，是回族生活中不可缺的习惯。常见的茶具为盖碗，上有盖，下有托盘，又名 “三炮台”。茶有红糖砖茶，白糖清茶，冰糖窝窝茶。名贵的“八宝茶”，除茶叶外，有枸杞、红枣、核桃仁、芝麻、果干、桂元、冰糖。常饮能延年益寿，多为回族老人所喜爱。山区回族多喜饮用砖茶熬成，色如咖啡的 “罐罐茶”。
(3)回族风味小吃，有清汤羊肉、羊羔肉、手抓羊肉、牛羊肉夹馍、烩羊杂碎、酿皮、白水鸡、切糕等。煎制食品有油香 （油饼子） 和馓子。