（二）人均拥有量

(见表5-2-2)

---

（二）人均拥有量

(见表5-2-4)

表5-2-3主要农副产品市内购销量

单位：万吨

年 度	粮 食		猪 肉		鲜 蛋		蔬 菜		水 产 品
	收购量	销售量	收购量	销售量	收购量	销售量	收购量	销售量	收购量	销售量
1979 1980 1985 1990 1992	26.2 25.2 49.0 125.2 135.9	187.8 190.5 257.5 338.6 368.8	11.2 12.9 11.6 20.0 22.3	16.9 17.8 21.7 27.4 30.7	2.2 2.4 6.8 12.3 14.0	4.2 4.1 7.2 12.7 10.5	129.4 122.2 95.3 183.7 255.5	127.1 124.5 113.5 187.0 244.7	0.18 0.20 0.30 2.6 6.3	5.1 4.8 4.2 5.2 8.3

表5-2-4 主要农副产品人均拥有量

年度	人均粮食 (公斤/年)	人均猪肉 (公斤/年)	人均鲜蛋 (公斤/年)	人均蔬菜 (公斤/天)	人均水产品 (公斤/年)
1979 1980 1985 1990 1992	215.7 215.1 268.8 328.0 353.0	19.4 20.1 22.7 26.5 29.4	4.8 4.6 7.5 12.3 10.1	0.41 0.39 0.33 0.50 0.65	5.8 5.4 4.4 5.0 8.0

---

（二）人均拥有量

(见表5-2-6)
纵观北京市农副产品的流通情况，有这样几个特点：
(1)流通量有很大增加。以1950年(粮食、油料为1953年)、1978年和1994年为例。粮食分别为752 505吨、1 732 235吨和4 906 684吨，1994年分别比1953年和1978年增长5.5倍和1.9倍。油料分别为23715吨、50125吨和400761吨，1994年分别比

表5-2-5 1995年农副产品购销情况

单位：万吨

	粮 食	食用油	猪 肉	家 禽	鲜 蛋	蔬 菜	水产品
从生产者购进 市外购进 商品总销售	120.2 173.5 876.5	14.4 37.5 95.6	22.3 5.3 30.2	4.3 0.8 5.6	8.8 0.03 9.0	329.5 7.3 336.4	21.8 4.4 20.5

表5-2-6 主要农副产品人均拥有量

年度	人均粮食 (公斤/年)	人均猪肉 (公斤/年)	人均鲜蛋 (公斤/年)	人均蔬菜 (公斤/天)	人均水产品 (公斤/年)
1993 1994 1995	250.5 462.1 818.9	24.6 26.7 28.2	5.8 6.5 8.4	0.69 0.79 0.87	9.8 23.6 19.1

1953年和1978年增长15.9倍和7倍。猪肉分别为18 340吨、156 860吨和283 909吨，1994年分别比1950年和1978年增长14.5倍和0.8倍。鲜蛋为5 590吨、26795吨和68 719吨，1994年分别比1950年和1978年增长11.3倍和1.6倍。蔬菜为121 540吨、1 271 105吨和3 023 215吨，1994年分别比1950年和1978年增长23.9倍和1.4倍。
(2)人民的副食品消费水平大大提高。仅以1950年、1978年和1988年三年的北京市年人均消费量（蔬菜为日人均）为例。猪肉为4.3公斤、18公斤和23.8公斤；牛肉为2.8公斤、1.1公斤和3.1公斤；羊肉为1.25公斤、1公斤和2.1公斤；鲜蛋为3公斤、5.6公斤和16.6公斤；鸡为1只、0.37只和2.2只；鸭为0.024只、0.23只和0.2只；鲜菜为0.185公斤、0.72公斤和0.76公斤。
(3)改革开放以后，特别是随着社会主义市场经济流通体制的确立，计划外供应的农副产品数量逐年增加。如议价粮食的销售量，1965年为8 635吨，1978年为7 060吨，1987年达到382 540吨。1987年分别比1965年和1978年增长43.3倍和53.2倍。议价油销量，1963年为870吨，1978年为2940吨，1987年为63 620吨。分别提高72倍和20.6倍。