（三）蔬菜生产打破常规生产方式

萍乡市是江西的老工矿区，有53万城镇人口，占全市总人口的30.3%，对农产品的需求量大，周围工贸城市较多，交通方便。发展蔬菜生产，不仅能满足城镇居民的消费需要，而且可以在周边地区开辟广阔的市场，创造可观的经济效益。1994年上半年，全市栽种了140公顷大中棚反季节蔬菜和666.67公顷地膜覆盖蔬菜，不仅有效地解决了城镇居民的“菜篮子”问题，特别是解决了淡季蔬菜供应问题，而且提高了农业的经济效益，增加了农民收入。1998年，全市蔬菜生产种植面积和产量稳步增长，成为全市农民收入的重要增长点。商品蔬菜种植面积达5 066.67公顷，比上年增长2.1%，其中：保护地面积1 866.67公顷，高山蔬菜533.33公顷，常规蔬菜2 666.67公顷。在紧紧围绕市场需求，着力稳定面积、提高单产、主攻淡季的同时，萍乡市又提出了发展蔬菜加工、走产业化经营的路子，与上海市传统医学工程协会共同研制开发了“美味系列辣酱”，还研制开发了“昭绿系列泡菜”，发展了以脱水菜、酱制品、腌制品、泡制品、干制品为主的系列蔬菜加工产品。1998年，蔬菜加工产量达5 000吨，产值1 500万元，其中出口创汇达100万元，通过民间流通组织外销蔬菜5 000千克以上，使蔬菜生产成为农民增收的重要渠道。