（一）粮油

1979年起，贯彻中共十一届三中全会精神，对粮油流通体制进行改革。首先，宣布放开粮油集贸市场，完成国家征购任务以外的粮油可以上市，粮食部门开展议购议销。接着又陆续将一些小杂粮、小油料退出统购，实行市场购销。1981年12月，兵团恢复建制，团场粮油收购计划在所在各地、州、市内单列，缺粮团场供应仍纳入地方统销，师以上非农业人口仍作为定量人口，由国家供应。从1984年8月开始，完成国家征购任务后的粮油和退出统购的小杂粮、小油料实行多渠道经营。先后退出统购的有绿豆、红小豆、豌豆、花豆、高粱、大麦等杂粮和花生、红花籽等油料。1985年4月，根据全国统一部署，新疆改粮食统购为合同定购，定购品种为小麦、大米（稻谷）、玉米，完成合同定购任务后的三大品种和其他品种粮食自由购销。以后食油也逐步改为合同定购。1985年工业用粮全部退出统销。1986年起，中央对各省、市、自治区实行粮食购销调拨计划包干。1987年，自治区仿照中央的办法，也对各地、州、市实行粮食购销调拨计划包干。从1990年秋开始，全区粮食合同定购改为国家定购。1991年4月1日起，食油只保城镇居民口油和军供，其余放开经营。1992年4月1日起，平价粮食供应范围进一步缩小。城镇除居民基本口粮外，工种粮、大部分食品、饲料和酿造用粮放开经营。牧民口粮和农区救灾粮继续以平价供应，对菜农口粮和抗灾保畜饲料按平价粮控制供应。
1993年4月1日起，全面放开粮油价格和经营，取消计划调拨，采取产销区直接签订合同或通过批发市场交易，停止粮票流通。对城镇职工、学生和牧民等分别给予粮价补贴。1994年6月恢复粮食计划调拨，10月起，南疆和田、喀什等五地州相继实行城镇居民基本口粮限量供应。1995年4月1日起，恢复粮油种植、收购指令性计划，粮食定购改为按1992年度交购任务全额收购。1995年，根据中央“米袋子”省长负责制精神，自治区实行“米袋子”专员、州长、市长负责制，分别对全区和各地州市粮食生产、购销、流通和市场管理等全面负责。