（一）海洋水产资源
1.鱼类。福建海洋鱼类有4纲、35目、172科、400属、752种。其中，文昌鱼目和盲鳗目各1种，分别占总数的0.1%；软骨鱼类共11目25科43属73种，占9.7%; 硬骨鱼类22 目 145科355属677种， 占90.1%。按生态类型占有底层和近底层鱼类545种，占总数72.5%; 中、上层鱼类有157种， 占总数的20.9%；岩礁鱼类有50种，占总数6.6%。在捕捞中，常见的鱼类有120多种。群聚数量大，年渔获量在1万吨以上的有带鱼、大黄鱼、蓝圆鲳、绒纹线鳞鲀、绿鳍马面鲀、海鳗、鲐鱼、金色沙丁鱼、日本鳗、蓝点马鲛等。年产量在1 000吨以上的有银鲳、乌鲳、二长棘鲷、短尾大眼鲷、康氏小公鱼、鳓鱼、竹䇲鱼、颌圆鲳、脂眼鲱、大甲鲳等。
2. 蟹类。福建海区的蟹类有132种，常见种类或经济种类有三疣梭子蟹、远海梭子蟹、锯缘青蟹、逍遥鳗头蟹、乳斑虎头蟹、红线黎明蟹、长螯拳、斑纹蟳、隆线强蟹等。根据历年统计分析和资源调查评估：福建海区梭子蟹的年可捕量为1.5万—2.0万吨。
3.虾类。福建海区有游泳虾类65种。其中对虾科有38种，占总种的58.5%。主要捕捞品种，游泳虾类有哈氏仿对虾、项赤虾、鹰爪虾、中华管鞭虾、日本对虾、长毛对虾、刀额新对虾等，还有浮游虾类的毛虾及爬行虾类龙虾等。据1984年调查评估：福建海区游泳虾类现存资源量为6.4万吨，可捕量为8.0万—9.6万吨。游泳虾类是福建海区较有开发潜力的水产资源品种。
4. 头足类。福建海区头足类有47种，分属11科。其中，乌贼科主要有日本无针乌贼、白班乌贼等；枪乌贼科主要有中国枪乌贼、莱氏拟乌贼、诗博加枪乌贼、火枪乌贼、杜氏枪乌贼等。根据资源调查及产量变动趋势评估：福建海区乌贼可捕量为0.5万—0.7万吨，枪乌贼现存资源量3.1万吨， 可捕量1.9万—2.3万吨。枪乌贼是福建海区具有开发利用前途的捕捞对象。
由于捕捞强度剧增和推向外海捕捞作业， 福建五大渔场的全年作业无明显的汛期区别， 全年捕捞对象有带鱼、大黄鱼、鲐鱼、海鳗、鲳鱼、蓝圆鲳、虾类、头足类等 (表1-5-1)。