（一） 三年恢复阶段1949—1952年

1950年秋，福建农村开始进行土地改革，由于方针明确，政策正确，准备充分，土改工作进展顺利，到第2年秋收时节基本完成，使福建农村出现了翻天覆地的变化。消灭了地主阶级，废除了封建剥削土地所有制，实现了“耕者有其田”，从根本上改变了农村的生产关系。全省没收分配地主等的土地62万公顷， 约占耕地总面积的45%；没收分配房屋45万间，耕牛4. 3万头， 以及大批农具、粮食和其他财产。分到胜利果实的贫雇农和其他劳动人民720多万人， 占农村总人口的62. 8%。广大农民当家作主，扬眉吐气，340多万农民参加农会，5万多名农会积极分子成了基层政权的掌权人， 52万农民当了民兵。就象农民自己所说，“翻了身，分了田，当了家”。农村中新型的生产关系，解放了农村生产力，大大调动了农民生产积极性。全省在完成土地改革的基础上，在共产党和人民政府的领导下，贯彻“组织起来，发展生产”的方针，广大农民开始组织临时和常年互助组，依靠集体的力量添置农具、耕牛，兴修水利，增施肥料。1952年，在爱国增产运动的推动下，全省兴修大中小型水利20多万处， 受益面积达46.7万公顷；同时，各地农民还在防治病虫害、改进耕作技术等方面取得不少成绩，如防治螟虫、合理施肥、增施化肥、推广合式秧田等，涌现出大批劳动模范和生产能手。各个县都创造了大面积增产四五成， 直至1倍多的丰产记录。全省农业获得空前丰收，1952年粮食总产达到372万吨，比1949年增产104万吨，增长36%，年平均递增9.5%。