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亦稱“齋中酒”。古時官府所釀造的酒。宋·曾鞏《聞喜亭》詩：“閤鈴畫常寂，齋釀寒更醇。”宋·蘇軾《次韵周開祖長官見寄》：“齋釀酸甜如蜜水，樂工零落似風鷗。”宋·竇苹《酒譜》：“晉時荆州云厨有齋中酒，廳事酒、猥酒優劣三品。劉弘作牧，始命合爲一，不必分别，人伏其平。”
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