黄瓜条儿huángguɑ tiáor

羊后腿上的肉，涮着吃极佳。 〔例〕“涮肉何处嫩？要数东来顺”。这里的羊肉之所以为别处无法比拟，自有其独到之处：一律选用内蒙古西乌珠穆旗的阉割绵羊，经过一段时间的精心圈养，再行宰杀，只取“磨裆儿”、“上脑儿”、“黄瓜条儿”和大小“三岔儿”，一只四五十斤重的羊，可供涮的只有十三斤；冰冻后，以极精的刀工，切成匀薄如纸的肉片，放在盘中，盘上的花纹透过肉片清晰可见。(穆192)∣上席之肉，还要筛选，惟大小三叉、 上脑、黄瓜条等部位而已。(鬈415)

黄瓜条儿四5310名羊后腿上的肉。北京官话。北京〖〗。

黄瓜条儿huáng gua tiáor

羊后腿上的肉。