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产于南城。麻姑米又名“冷水白”，古时称之“银珠米”，已有1000多年的种植历史。麻姑米色白如银，粒似珍珠，煮饭易熟，香气扑鼻，营养丰富。用其做饭，松软而韧；用其煮粥，香甜稠粘，回味无穷；用其制粉，爽滑可口；用其酿酒，香气浓郁，口味甘醇。
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