麴麴（麹）Qū

现行较罕见姓氏。今山西多此姓——今太原、大同、阳泉、长治及吕梁地区均有分布。汉族姓氏。《郑通志·氏族略》 收载。其源不一：
❶郑樵注云： “即鞠氏也。汉尚书令鞠谭，生闷，避难湟中，因居西平，改姓麴氏。今历阳多此姓。望出吴兴。”
❷ 《姓氏考略》 注引 《路史》 云： “鲁后有麴氏。”此当系出姬姓。
汉代有麴演，又有麴嘉，仕沮渠氏； 晋代有麴允； 唐代有麴信陵； 明代有麴祥。

麴qū

酒母，釀酒或製醬用的發酵物。也指用麴發酵。鄒陽《酒賦》：“麴湒丘之麥，釀野田之米。”

麴

读音q·ü(-)，为ü韵目，属u—ü韵部。驱匊切，入，屋韵。
❶“曲”的异体字，含有能发酵的活微生物或酶类的发酵剂。

古代名物 > 飲食類 > 酒部 > 其他 > 麴

麴  qū

亦作“鞠”、“麯”，亦稱“麴𪌊”“麯𪌊”。酒母。釀酒或製醬用的發酵物。《列子·楊朱》：“聚酒千鐘，積麴成封。”《周禮·地官·媒氏》鄭玄注：“今齊人名麴𪌊曰媒。”《集韵·入屋》：“𥷥，酒母也。或作鞠。”元·魯明善《農桑衣食撮要》：“做老米醋……又用紅麴一合，温水泡下，將甕口封閉。”《淵鑑類函·媒》：“齊人名麴𪌊曰媒是也。”亦指酒。唐·元稹《解秋》詩：“親烹園内葵，憑買家家麴。”

麴qu

F4F0
“曲（酒曲）”的异体。

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麴qu

FC4C
与“麴（曲）”同。

酒

酒(酒兵；酒浆；酒军；酒醪；酒醴；汗酒；米～；啤～；果～；黄～；素～；烧～；鲁～) 酉（三酉） 酏 酿(酿酝；春～；家～) 醠 曲(曲酒；曲米；曲君；曲生；曲蘖；大曲；糟曲；曲道士；曲先生；曲米春；曲居土；曲秀才) 麴(麴生；麴君；麴酒；麴道士；麴先生；麴秀才) 蚁(蚁酒；蚁尊；春～；游蚁；玉蚁；浮蚁；香蚁；绿蚁；杂蚁；冰蚁；玉蚁；雪蚁) 饮 露(花露；璚露) 杯(杯中物；杯中之物；杯中绿蚁) 甕（甕醅） 篘 爵 酌(清酌；薄～) 醯 篘 阿吉 圣人 甜娘玉泉 玉尊 玉斝 玉觞 玉蛆 玉泉 红友 甘液 云液 云觥 云腴 春物 春酎 春盎 春瓮 春旆 杜康 黄娇 黄流 黄汤 烂肠 醉泥 春泥 狂水 狂药 甘波 金波 金蕉 美禄 天禄（天禄大夫） 雪乳 雪香 绿酃 桑落 屠苏 索郎 真珠 醍盎 醍醐 鹤觞 雷觞 魔浆 酪浆 糟浆 觞醳 浮蛆 清英 升斗 琥珀（琥珀酒） 琼腴 君子觞 壶中觞 壶中物 尊中物 忘忧物 忘忧君 销忧物 销忧药 消愁物扫愁帚 快活汤 钓诗钩 般若汤水棉袄 太和汤 泰和汤 东西玉玉东西 错煮水 错着水 错认水阿剌吉 里牵绵
酒名：霹雳酒 霹雳酵
泛指酒类：酒浆酏醴
酒的总称：醪
酒的美称：香篘桂浆 瑶浆 福水 欢伯肾人 含春王
贬称酒：祸水 祸泉 猫尿 马尿（马尿水） 烂肠 黄汤 腐肠贼
酒和茶：酒荈
酒和饭食：酒饭
酒和饮料：酒水
酒和肴馔：食饮
酒和女色：酒色(～财气) 醇酒美色
酒的颜色：鹅雏 酒色
酒渣：糟（糟粕）
酒面上的浮沫：蚁(酒蚁；浮蚁；轻～；碎蚁) 蜉蝣 觞花
酒面上的白色浮沫：蛆(玉蛆；浮蛆)
酒味浓：醲 醇(饮～) 醰
酒味醇正：甘辛
酒清冽甘美：青光滑辣 清甘滑辣
酒非常好：闻香下马
酒味薄：醨薄
酒多：酒池(～肉林) 百壶
酒水如泉：酒泉
酒少：滴酒(～不沾)
酒清的样子：醳醳

另见：酒席 酒具 酒器 酒杯 斟酒 敬酒 劝酒 酒人 喝酒 酒醉

麴qū

Q153
“曲(qū)”和繁体字“麯”的异体。在“麴、麯”关系上，《异体字表》以“麯”为正。

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麴

酿酒、制酱醋等用以发酵的块状物：～菌/～王/～蘖/～车/～院/～尘/～霉/～钱/～生/～君/～监/酒～/醋～/中～/红～/小～(酒曲块小者)/～米春/～引钱/通用～/液体～。又姓氏，汉代有麴演。

麴qū

《本草纲目》谷部第25卷大麦麴(364)。药名。
【别名】酒母。
【功用主治】详见“小麦麴”、“大麦麴”、“面麴”等条。