鸭酱

广西柳江、鹿寨、柳城、融安、龙胜县及广东连山壮族民间传统菜肴。将适量的盐、酒、醋、青椒、姜、葱、香菜等放入新鲜鸭血中搅拌，严盖半小时，即拿出来，以鸭肉蘸吃，味极香醇。

鸭酱

壮族传统调味品。流行于广西柳江、鹿寨、柳城、融安、龙胜等地。制法：以新鲜鸭血为原料，放入适量的盐、酒、醋、青椒、姜、葱、香椿菜等进行搅拌，严封半小时，便可取出食用。吃时，以煮熟的鸭肉蘸鸭酱，香嫩味美。民间认为这种食品具有滋补作用。旧时在壮族中享有盛名，故“打鸭酱”成为好友聚餐的代名词。