鸡肉

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雞肉  jīròu

雞的肉。《新五代史·楚世家》：“頓食雞肉，數器而起。”

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鷄肉  jīròu

雉科動物家鷄之肉。主治虚勞羸瘦，中虚食少，泄痢漏下，病後虚弱。《神農本草經·上經·丹雄鷄》：“味甘微温，主女人崩中漏下，赤白沃，補虚温中。”南朝梁·陶弘景《名醫别録·上品·烏雄鷄肉》：“微温。主補中，止痛。”又，“黄雌鷄，味酸甘，平。主治傷中，消渴，小便數不禁，腸澼洩利，補益五臟。”又，“白雄鷄肉，味酸，微温。主下氣，治狂邪，安五臟，傷中，消渴。”

肉

肉(～食；～类；～馅；～饼；～片；～丸；鸡～；剁～；败～；酒～)
肉多：肉林(酒池～) 肉山脯林
肉少脂肪：瘦（瘦肉）
肉脂肪多：肥(肥实；肥肉；～肠；～猪)
肥而嫩：肥嫩
肥而味美：肥美
鸟肉肥美：隽
肉头很厚的样子：肥墩墩

鸡肉

药名。出《神农本草经》。为雉科动物家鸡Gallus gallus domesticus Brisson的肉。甘，温。入脾、胃经。温中，益气，补精，填髓。治虚劳羸瘦，重病后胃呆食少，反胃，腹泻下痢，消渴，水肿，小便频数，崩漏，带下，产后乳少。内服：煨食或隔水蒸汁。本品每100g含蛋白质23.3g，脂肪1.2g，钙11mg，磷160mg，铁1.5mg，维生素B₁ 0.03mg，维生素B20.09mg，尼克酸8mg。还含维生素A、C及E，胆甾醇，3-甲基组氨酸。

鸡肉chicken

肉用、蛋用和兼用型鸡肉的统称。肉束纤细，胸和背部肌肉白色，味较清淡；腿肉带灰红色，味较浓。脂肪贮于腹腔和皮下，肌肉间极少，熔点低，略带黄色。肉质因类型、年龄和性别而异，蛋用、老龄和公鸡肉质较差。供肉用的主要为2月龄左右，体重不超过1.8 kg的肉用仔鸡，肉质细嫩，皮肤光滑，放沸水中数分钟即可煎熟。适于烤、炸等用。

鸡肉

肉用鸡或肉蛋兼用鸡的肉，自古认为具有益气补虚、暖胃活血、强筋骨的功效。鸡肉营养丰富，每百克含有蛋白质21.5～23.3克，脂肪1.2～2.5克，糖类0.7克，磷190毫克，钙11毫克和少量的铁等。适于老年人和心血管疾病患者食肉。“鸡肫”肉质砂囊，其角质内壁又称鸡肫皮，中药名“鸡内金”，味甘性平，有助消化，益脾肾、止遗尿的功效。其主要成分为蛋白质，并含有胃激素、胃蛋白酶、胃淀粉酶等。胃激素有促进胃腺分泌胃液、胃酸和增加胃蠕动的作用。对萎缩性胃炎、胃痛、胃出血也有疗效。

鸡肉jīròu

中药名。出《神农本草经》。为雉科动物家鸡Gallus gallus domesticus Brisson.的肉。甘， 温。入脾、胃经。温中益气， 补精填髓。治虚劳羸瘦、重病后纳呆食少、反胃、腹泻下痢、消渴、水肿、小便频数、崩漏、带下、产后乳少， 内服： 煨食或隔水蒸汁。本品每100 克含蛋白质23. 3 克， 脂肪1. 2 克， 钙11 毫克， 磷160 毫克， 铁1. 5 毫克， 维生素B10. 03 毫克， 维生素B20. 09 毫克， 尼克酸8 毫克。还含维生素A、C 及E，胆甾醇， 3-甲基组氨酸。