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云南省傣族著名风味菜肴,做法独特。方法是选取子鸡一只宰杀洗净后,用当地所产的香气芬芳的香茅草包裹,加入葱、姜等佐料,再用有香气的山草金介包扎后,置于燃烧的新鲜竹子上烧烤。烧烤时透出阵阵香气,取食时鸡肉鲜嫩,味道佳美,香气浓郁。
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