馓子麻花儿sǎnzimáhuār

麻花儿的一种。〔例〕小米面饼子上安下营寨，拉开了馓子麻花几座连营。(全四721)∣馓(音sǎn)子麻花儿是各种麻花儿食品中唯一具有艺术性的品种。其制法是用糖、矾、碱三种配料和好面后，抻成很长的细条儿（粗细如筷子），再把细条儿盘曲相连成各种花样，蘸上芝麻放入香油锅中炸至焦黄为度。(史166)∣民间传统小吃，则有炒肝、灌肠、爱窝窝、 驴打滚儿、馓子麻花……花样很多，我一时也说不完。(往455)