饹𫗢gēzhɑ

又作“咯炸”“咯吱”“饹馇”。用豆类制成的薄片成张的食品，可卷成卷儿炸成“饹𫗢盒儿”，或做其他菜肴。“饹”(le)变读。〔例〕“那要吃点儿素菜呢？”“看你吃什么了。”“吃点儿饹𫗢。”“饹𫗢，做出来被窝那么大块，一个制钱儿五百块。”(全一412)∣姑妈正算计着这事儿， 就说：“缺好几样儿呢！黄花儿、木耳、 ‘咯炸’，都没买，黄花鱼哪儿都没有！”(穆208)∣焦熘咯吱，糖熘咯吱， 我说，您撒点儿芝麻。(究174)∣在三儿家一起放过第一轮烟花，坐下就着三儿媳妇烹制的铬馇(把用绿豆面摊成的薄饼裹上菜馅再切成小段，过油炸出)喝二锅头酒，跟三儿闲聊。(四41)