餦餭

(1次) 一种油炸的甜点心。类似现今的甜麻花。有～些《魂》

餦餭zhāng huáng

即干的饴糖，是用蜂蜜等调味品和糯米面粉等煎制而成的食品。《招魂》：“有餦餭些。”王逸注：“餦餭，饧也。”洪兴祖补注：“《方言》曰：‘饵谓之糕，饧谓之餦餭。’注云：即干饴也。音张皇。一曰饼也，一曰饵也。”刘永济释词：“《方言》卷十三原文云：‘凡饴谓之饧，自关而东，陈、楚、宋、卫之间通语也。’屈子首用于《招魂》，先秦他书皆未见，知‘餦餭’即饧，即干饴，亦楚物而楚名也。”

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餦餭  zhānghuáng

飴糖類食品。《楚辭·招魂》：“粔籹蜜餌，有餦餭些。”王逸注：“餦，餳也。”朱熹集注：“餦餭，餳也。以蘖熬米爲之。亦謂之飴。此則其乾者也。”《方言》卷十三：“餳謂之餦餭。”郭璞注：“即乾飴也。”《爾雅翼》卷一：“黍又擣以爲餳，謂之餦餭……言以蜜和米麵煎熬作粔籹，又有美餳衆味甘具也。”

糖制品

糖(糖食；～果；～稀；～浆；软～；喜～；水果～) 甜品 甜食 甜物
糖果饼饵等食品：果饵
以蜜糖浸渍的果品：饯(蜜～；冬瓜蜜～)
用麦（或谷）芽等熬的糖：饧 麦芽糖
用麦芽制的糖稀：饴（饴糖）
干的饴糖：餦餭
用饴制的糖果：饴(高梁～)