食用菌菌柄stipe,stem of edible fungi
又称菇柄。伞菌目子实体菌盖的支撑部分。大多食用菌的柄为肉质，也有纤维质或革质。柄的着生位置因食用菌的种类而异，主要有中生如蘑菇、草菇等，偏生如香菇等，侧生如侧耳等。柄的颜色多数与菌盖相同。形状多数为圆柱形，也有棒形和纺锤形。菌柄内部松软、空心或实心。
菌柄特征
1.中生 2.偏生 3.侧生 4. 圆柱形 5.棒状 6.纺锤形
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