| 字词 | 卷煎餅 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 古代名物 > 飲食類 > 飯食部 > 餅糰 > 卷煎餅 卷煎餅 juǎnjiānbǐng 麵點小喫。用薄餅卷入肉餡，封口，放油中煎炸至熟，食時蘸五辣醋。明·韓奕《易牙遺意》：“卷煎餅，餅與薄餅同，用羊肉二斤，羊脂一斤，或豬肉亦可，大概如饅頭（包子）餡，須多用葱白或筍乾之類，裝在餅内，卷作一條兩頭以麵糊粘住，浮油煎，令紅焦色，或只熯熟。” |
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