| 字词 | 食物氧热价 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 食物氧热价food oxygen calorie系氧化某种营养物质时，消耗1升氧所产生的热量。安静时，机体产生的能量全部转变为热能散失体外，通过食物的氧热价又可推算耗氧量与产热量的关系，因此，通过测定机体在一定时间内的耗氧量，即可推算出机体在此段时间内的能量代谢状况。糖的氧热价为20 935J/L(5.0kcal/L)，蛋白质为18 842J/L(4.5kcal/L)，脂肪为19 679J/L(4.7kcal/L)。 |
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