| 字词 | 食品加工技术、工艺和配方大全 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 食品加工技术、工艺和配方大全 食品加工技术、工艺和配方大全刘宝家等编，科学技术文献出版社1990年2月出版。16开，全书3册。收集国内外食品近3000种，内容包括粮食食品，豆类食品，薯类食品，淀粉类食品，蔬菜食品，畜肉食品，禽、蛋食品，乳制食品，水产食品，调味品，糖果及淀粉糖，水果食品，酒类，饮料等。 ☚ 加工食品的营养价值手册 新兴食品加工实用手册 ☛ |
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