多程加热器内糖汁流速可由下式算得
式中 G——通过的糖汁量(公斤／秒)
D——加热管外径(毫米)
S——加热管壁厚(毫米)
n——每程中的加热管根数
γ——平均温度下糖汁密度(公斤／米3)
各种型式加热器内稀糖汁流速可自表5－8中选取。
表5－8 糖汁在加热管中流速的选取
浓糖汁在管中的流速较表中提供的数据为低，如在多程式加热器中可选0．5～1．0米／秒。
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