锅儿挑guōrtiǎo

煮熟捞出即食的面条儿。〔例〕如喜欢吃热面，谓之“锅挑”，直接由锅中捞出即可。(增661)∣老北京人吃面条儿，特别讲究。锅儿挑，就是面条煮熟之后，从锅里捞出来，盛到碗里，浇上“浇头”，拌上菜码儿直接吃。过水面，则是面条煮熟之后，过一下水。(酒135)∣“头锅饺子，二锅面”，头锅面要过浑水，用锅挑，碗必须保证是热的。(晚12.3.31)

锅儿挑四6162名清水煮熟的不过水的面条。北京官话。北京〖〗。吃～。

锅儿挑guōr tiǎo

煮熟后不过水的面条。如：吃炸酱面最好是～，芝麻酱面最好是过一下儿水。