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陶瓷装饰传统技法的一种。属于釉下彩，但不是单色的，而是多彩的。常见的颜色有桃红、玛瑙红、钛黄、桔黄、柠檬黄、青松绿、水绿、海碧、海蓝、茶、褐、黑、白等多种颜色。由于在釉下烧成温度比较高(1360℃左右)，色彩柔和含蓄，不象釉上彩那样强烈，适于日用陶瓷和美术陶瓷装饰用。湖南醴陵是釉下五彩的发源地，传播至全国许多大的陶瓷厂。
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