醬醬（酱）Jiàng

《中国姓氏辞典》 收载。乃现行姓氏。其据菲律宾 《菲华时报》 注云： “今台湾有此姓。”未详其源。

醬jiàng

用發酵麥面米豆等製成的調味品。枚乘《七發》：“熊蹯之臑，勺藥之醬。”揚雄《蜀都賦》：“木艾椒蘺，蒟醬酴清。”

醬

“酱”的繁体字。

酱醬{}五6721①名奶酪。闽语。福建厦门〖〗。②动陷入；泡进去。吴语。浙江绍兴。鲁迅《且介亭杂文二集・逃名》：「逃名，其实是爱名的，逃的是这一团糟的名，不愿意～在那里面。」上海松江：日里夜里～脱里去。③动搅拌。吴语。上海松江：～啦泥里。④动浸染。吴语。上海松江：～㖷一身浑泥浆。⑤动天空出现彩虹。冀鲁官话。山东寿光。1936年《寿光县志》：「虹出曰～。」⑥动煤味呛人。晋语。山西柳林〖〗。⑦动涂脏；搞乱。闽语。福建厦门〖〗。～甲规身涂得浑身脏。⑧形像酱一样稀烂、粘糊。闽语。福建厦门〖〗。～膎膎‖～漉漉。

醬

❶謂醯醢也。《周禮·天官·膳夫》：“凡王之饋，食用六穀，膳用六牲，飲用六清， 羞用百二十品， 珍用八物， 用百有二十罋。” 鄭玄注： “, 謂醯醢也。”
❷魚膾、芥之屬。 《論語·鄉黨》： “不得其，不食。” 鄭玄注： “不得其不食，謂韭、葅、醢、酶、 梅、魚膾、 芥之屬也。” (敦煌殘卷唐寫本 《論語》鄭注)

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醬  jiàng

亦稱“醓”、“八珍主人”。用發酵麥麵等製成之調味品。魚肉菜菓等食物搗爛調製而成者亦曰醬。古代醬又爲醯、醢之總稱。《周禮·天官·膳夫》：“醬用百又二十罋。”鄭玄注：“醬，謂醯醢。”《論語·鄉黨》：“不得其醬不食。”漢·枚乘《七發》：“熊蹯之臑，芍藥之醬。”《廣雅·釋器》：“醓，醬也。”宋·陶穀《清異録·饌羞》：“醬，八珍主人也，醋，食總管也，反是爲惡，醬爲廚司大耗，惡醋爲小耗。”

醬jiang

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醬jiàng

J135
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醬()

許子𨡰鎛， 殷周金文集成153，春秋
（許）子𨡰台（以）𢍰（擇）其吉金。
按： 增 “皿”。字形爲摹本。此處爲人名。《説文》籀文同此。

中山王方壺， 殷周金文集成9735，戰國晚期
外之則𨟻（將）使（上）勤（覲）於天子之庿（廟）。
按： 从酉爿聲。《説文》古文同此。讀爲將，猶乃。

古璽彙編307，戰國
左田𨟻（將）騎。
按： 官名。

古璽彙編5675，戰國
𨟻（將）膚。

古璽彙編95，戰國
醬庫之鉨。

古璽彙編3436，戰國
□𨟻（將）。
按： 增止符。

古陶文彙編6.20，戰國
此妍綢𨟻掌。

包山楚簡·文書142，戰國