切丝机的型式、计算和规范

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1．型式

目前甜菜糖厂中采用的切丝机有三种型式：鼓式、平盘式和离心式。

(1)鼓式 鼓式切丝机是最早采用的一种。旋转的切丝刀位于鼓的圆柱面上，甜菜进入鼓内一条逐渐缩小的通道中被压紧而切成丝。只有位于转鼓下半部的刀才起切削作用，生产能力因此较小；同时由于甜菜压紧程度不一，菜丝质量也稍差(见图2－18)。

1－刀框 2－储菜斗 3－转盘

1－刀框 2－蜗形体

(2)平盘式 平盘式切丝机是旋转的切丝刀平放在水平转盘的外圈上(盘的中央不起切丝作用)，上面有一逐渐缩小通道的压菜槽，使甜菜不致随转盘转动，并被挤紧而切丝。除换刀口处，大部切丝刀都处于能起切丝作用的位置上。

(3)离心式 离心式切丝机是较晚出现的一种，刀框直立于机身的圆周壁上，切丝刀不转。因此可以不停机换刀。甜菜进入机内蜗形体上而随之转动，靠离心力压紧在刀面上而切丝。由于全部切丝刀能同时进行切丝，切削速度高，单台机生产能力较大。

上述三种切丝机的优缺点对比见表2－32。

表2－32 三种切丝机的优点对比

菜丝流槽的倾斜角(对水平面)＞50°。