计算粮油商品销售或拨出加工成本的基本方法，即库存商品按每一品种再分等级建立商品明细帐户，每月月末计算平均单价，结转销售和加工的进价成本。每个品种等级商品平均单价计算公式是：
计算结转粮油商品进价成本的先后次序是：(1)计算原粮和油料的平均单价；(2)根据委托或自营加工原料的平均单价计算结转本期加工耗用原料的进价成本；(3)根据加工耗用原料的进价成本和应付加工费、收回副产品金额，计算结转加工成品的进价成本；(4)根据原粮、成品粮、油料、油品各品种等级的期末平均单价，分别计算结转本期销售商品的进价成本
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