部队营养缺乏病预防

由于膳食调配不合理，某种营养素不足，或某些营养素之间不平衡，以及特殊环境下机体对某些营养素的需要增加，或食物烹调中损失过多等因素使机体得到的营养素不能满足体内日常代谢的需要而发生的疾病，称为原发性（膳食性）营养缺乏病。由于某种疾病影响机体对营养素的消化、吸收和利用，或营养素在体内过多的破坏与排泄等原因而引起机体发生营养缺乏病的，称为继发性（条件性）的营养缺乏病。部队营养缺乏病的预防主要是指原发性营养缺乏病。
在部队，单纯的蛋白质或热能缺乏较少见，最常见的是某些维生素(维生素A、B1、B2和C)缺乏，此外是某些地区会发生某些无机盐和微量元素缺乏。部队的维生素缺乏病，多于行军作战、国防施工、军事训练以及特殊气候条件、特殊作业时，因生理负荷和环境应激增加，而营养物质供应困难，往往容易大批发病。从而影响部队战斗力。因此，无论平、战时，都要重视营养缺乏病的预防。
营养缺乏的预防对策，应因地制宜，根据具体条件来考虑。常采用的措施是：
❶改善食物供应和调配。根据本部队的军事劳动特点和实际的营养状况，做到有目的有计划的采购富含这些营养素的副食品和蔬菜，做好每天膳食的营养调配。我军素有自己种植蔬菜的优良传统，要合理安排蔬菜期，并注意多种些维生素含量高的品种。做好蔬菜的贮藏，北方冬季窖藏的蔬菜，要考虑到一些含胡萝卜素高的品种。战时供应质量好的脱水蔬菜和浓缩食品。
❷改进食物的加工烹调方法。主食米、面的加工防止过分的精细，减少维生素和无机盐的损失。还可以粗粮细做，粗、细粮混做，以提高食物的营养价值。蔬菜应先洗后切，防止水浸泡、开水烫、挤汁、弃汤，炒菜时宜大火急炒，烹调不宜加碱，不宜用铜器烹调，宜即时烹调即时食用。要加强炊事人员的训练和食物加工烹调时的卫生监督。有条件时，可应用强化食品，即用人工方法，将某些营养素强化在常用的食品上，它是提高营养价值，预防营养缺乏病的有效措施之一。山区食用加碘食盐，可防治甲状腺肿及克汀病。部队应用维生素B₂生物合成的简化方法，培养维生素B₂豆渣、维生素B₂麦麸，对预防维生素B₂缺乏有一定作用。研制成稳定的维生素，如维生素C磷酸酯镁和包膜维生素A，可用于强化军用口粮及其它食品。
❸应用维生素制剂。战时使用各种维生素制剂预防维生素缺乏，是一种简便而有效的办法。常用的有鱼肝油丸、各种维生素片和多种维生素制剂。我军研制成长效维生素B₂油混悬注射液，每ml含维生素B₂月桂酸酯150mg，每次肌注1ml,80%的人在3个月内可以防止维生素B₂缺乏症。用于治疗，大多数患者在3～5日内全愈。还研制成长效维生素B₁油混悬注射液，每ml含四苯基硼酸硫胺156mg，每次肌注1.5ml,3个月内尿中排出量仍保持较高水平，比注射前高出近一倍。为部队平战时防治维生素B₁、B₂缺乏病，提供了新的途径。
❹利用野生植物(参见“野生可食植物利用”条)。