冷却海水保鲜

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亦称“水冰法”。

渔获物清洗后，浸于混有碎冰的海水里(冻结点为－2℃左右)，同时由制冷机供冷，保持鱼体温度在0－－1℃，抑制细菌繁殖和减缓酶的作用，以保持渔获物的鲜度。其保鲜装置主要由制冷机组、海水冷却器、水密隔热鱼舱、海水循环泵以及过滤器等组成。保鲜期比冰藏法长，可达10－12天，并可节约用冰，减轻劳力，提高渔获物质量。

在保鲜中渔获物略有变咸，但含盐量极微，约为1%左右。

主要用于围网作业，捕捞上层鱼类如鲐、鲹，也适用于拖网渔业。