冰糖蒸莲子

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药膳。

《中国药膳学》方。干莲子300克，冰糖250克，蜂蜜100克，网油1方(约200平方厘米)，棉纸1张。锅内注入热水，淹没莲子，置火上，用锅刷反复搓刷(锅内水微开为度)，待红衣脱尽后，迅速离水，温水冲洗干净，切去两头，捅出莲心再将莲子上屉蒸烂，取出，另用一碗铺上网油，拢上莲子，洒上冰糖，用湿棉纸封口，蒸至极烂，将碗内汁滗出，倒于火勺内，加蜜收浓汁，蘸莲子食。功能养心安神，健脾止泻，补肾固精。主治脾虚泄泻，肾虚遗精，尿频，带下清冷，腰膝无力及心悸不宁，虚烦不眠等。为神经衰弱，慢性肠炎，病后体虚，老年体弱者之膳食。